MIOVINO

Quanto inquina una bottiglia di vino Doc Frascati? Quante emissioni Co2 produce? Per ridurre l’impatto ambientale della produzione del famoso vino frascatano e per abbattare le immissioni di anidride carbonica, le Cantine San Marco hanno misurato l’impronta di carbonio di una bottiglia di Frascari Doc da  0,75.

“San Marco Carbon Footprint” è un progetto cofinanziato dal Ministero dell’Ambiente e mira a misurare la quantità di CO2 emessa per ciascuna unità funzionale, vale a dire per singola bottiglia di vino da 0,75 litri, prodotta dalle Cantine San Marco. Una bottiglia di vino bianco Frascati Doc è stato misurato che rilascia  nell’atmosfera 1,220 kg di CO2. Il progetto pone le cantine San Marco all’avanguardia sul panormaa nazionale e si pone vicina agli standard mondiali di impatto ambientale.

La misurazione delle emissioni di Co2 a ogni livello della produzione permetterà di adottare nuove tecniche produttive per ridurre l’impatto ambientale avviando un processo di sostenibilità dell’attività enologica. Ciò sarà possibile attraverso l’utilizzo di mezzi e macchine efficienti e a basso consumo nei vigneti, mentre in azienda si attueranno politiche volte di recupero delle bottiglie per il ri-uso nel processo produttivo, all’adeguamento della refrigerazione industriale.

Anche nella filiera distributiva si potranno utilizzare mezzi di trasporto ibridi per arrivare a un piano aziendale orientato alla “carbon neutrality”, con azioni compensative come la piantumazione e la messa a dimora di nuove piante nel  territorio comunale.

castellitoday.it – 01/05/2013