Colli Bolognesi
Zona di produzione: comprende interamente il territorio collinare dei comuni di Castello di Serravalle, Marzabotto, Monte San Pietro, Monteveglio, Pianoro, Sasso Marconi, Savigno, ed in parte quelli di Bazzano, Bologna, Casalecchio di Reno, Crespellano, Monterenzio, San Lazzaro di Savena e Zola Predosa, in provincia di Bologna e parte di Savignano sul Panaro, in quella di Modena.
Sottozone:
COLLINE DI RIOSTO,comprende parte del comune di Pianoro;
COLLINE MARCONIANE, comprende parte dei comuni di Casalecchio di Reno e Sasso Marconi;
ZOLA PREDOSA, comprende la parte collinare del comune di Zola Predosa;MONTE SAN PIETRO, comprende l’intero territorio del comune di Monte San Pietro;
COLLINE DI OLIVETO, comprende parte dell’area collinare dei comuni di Crespellano e Monteveglio;
TERRE DI MONTEBUDELLO, comprende parte dei comuni di Bazzano e Monteveglio, in provincia di Bologna, e Savignano sul Panaro in provincia di Modena;
SERRAVALLE, comprende parte del comune di Castello di Serravalle.
Vini e vitigni
BIANCO – albana 60-80% e trebbiano romagnolo 20-40%
CHARDONNAY – chardonnay min. 85%
PIGNOLETTO – pignoletto min. 85%
Altra tipologia: SUPERIORE
PINOT BIANCO – pinot bianco min. 85%
RIESLING ITALICO – riesling italico min. 85%
SAUVIGNON – sauvignon min. 85%
Altra tipologia: SUPERIORE
BARBERA – barbera min. 85%
Tipologie: SECCO/AMABILE
Altra tipologia: RISERVA
CABERNET SAUVIGNON – cabernet sauvignon min. 85%
Altra tipologia: RISERVA
MERLOT – merlot min. 85%
Sottozona COLLINE DI RIOSTO
PIGNOLETTO – pignoletto min. 90%
Tipologie: FRIZZANTE SECCO/AMABILE
SAUVIGNON – sauvignon
BARBERA – barbera
Altra tipologia: RISERVA
CABERNET SAUVIGNON – cabernet sauvignon
Altra tipologia: RISERVA
Sottozona COLLINE MARCONIANE
PIGNOLETTO – pignoletto min. 85%
Tipologie: SECCO/ABBOCCATO
Altre tipologie: SPUMANTE e PASSITO AMABILE/DOLCE
SAUVIGNON – sauvignon min. 85%
BARBERA – barbera min. 85%
Altra tipologia: RISERVA
CABERNET SAUVIGNON – cabernet sauvignon min. 85%
Altra tipologia: RISERVA
Sottozona SERRAVALLE
PIGNOLETTO – pignoletto min. 85%; chardonnay max. 15%
SAUVIGNON – sauvignon
BARBERA – barbera min. 85%; cabernet sauvignon max. 15%
Altra tipologia: RISERVA
CABERNET SAUVIGNON – cabernet sauvignon min. 85%; merlot max. 15%
Altra tipologia: RISERVA
Tipologie: TRANQUILLO, VIVACE e FRIZZANTE, i vini Barbera, Sauvignon, Riesling italico, Pignoletto, Pinot bianco, Chardonnay e Bianco; SECCO o ABBOCCATO, per Bianco, Chardonnay, Pignoletto, Pinot Bianco, Riesling Italico, Sauvignon e Barbera; SPUMANTE SECCO e AMABILE, per Chardonnay, Pignoletto e Pinot Bianco, con un titolo alcolometrico minimo di 11%. Sono permesse le dizioni SECCO o ASCIUTTO, soltanto se il contenuto in zuccheri riduttori non supera 4 g/l. È obbligatoria la menzione AMABILE, qualora il residuo zuccherino sia tra 12-30 g/l.
Sottozona ZOLA PREDOSA
CHARDONNAY – chardonnay
Tipologie: SECCO/ABBOCCATO
PIGNOLETTO – pignoletto
Tipologie: SECCO/ABBOCCATO
SAUVIGNON – sauvignon
CABERNET SAUVIGNON – cabernet sauvignon min. 85%
MERLOT – merlot min. 85%
Sottozona MONTE SAN PIETRO
PIGNOLETTO – pignoletto
PINOT BIANCO – pinot bianco
SAUVIGNON – sauvignon
BARBERA – barbera
CABERNET SAUVIGNON – cabernet sauvignon
Sottozona COLLINE DI OLIVETO
CHARDONNAY – chardonnay min. 85%
SPUMANTE – chardonnay min. 85%; pinot nero max. 15%
Tipologie: SECCO/AMABILE
PIGNOLETTO – pignoletto min. 85%
Tipologie: FRIZZANTE SECCO/AMABILE
SAUVIGNON – sauvignon min. 85%
CABERNET SAUVIGNON – cabernet sauvignon min. 85%
Altra tipologia: RISERVA
Sottozona TERRE DI MONTEBUDELLO
PIGNOLETTO – pignoletto min. 85%
Altra tipologia: SUPERIORE (residuo zuccherino max. 4 g/l)
PIGNOLETTO SPUMANTE – pignoletto min. 85%; pinot nero max. 15%
Tipologie: SECCO/AMABILE
SAUVIGNON – sauvignon min. 85%
Altra tipologia: SUPERIORE (residuo zuccherino max. 4 g/l)
BARBERA RISERVA – barbera min. 85%
CABERNET SAUVIGNON RISERVA – cabernet sauvignon min. 85%