MIOVINO

Zona di produzione: comprende interamente i comuni di Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero e parte di Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, San Cesario sul Panaro e Soliera, in provincia di Modena.

Vitigni: lambrusco di Sorbara min. 60%; lambrusco salamino max. 40%; ammessi altri lambruschi, da soli o congiuntamente, max. 15%.

Tipologie

LAMBRUSCO DI SORBARA ROSSO SPUMANTE

LAMBRUSCO DI SORBARA ROSATO SPUMANTE

LAMBRUSCO DI SORBARA ROSSO FRIZZANTE

LAMBRUSCO DI SORBARA ROSATO FRIZZANTE

Tutte le tipologie prevedono le versioni: Secco o Asciutto, Abboccato o Semisecco, Amabile e Dolce.

I vini Lambrusco di Sorbara, Spumante e Frizzante, sono ottenuti ricorrendo alla pratica della fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia (fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale o metodo tradizionale o metodo classico o metodo tradizionale classico) e della fermentazione/rifermentazione naturale in autoclave, come previsto dalle norme comunitarie e nazionali.