MIOVINO

Zona di produzione: comprende interamente i comuni di Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro di Modena, Fiorano Modenese, Formigine, Maranello, Marano sul Panaro, Prignano sulla Secchia, San Cesario sul Panaro, Savignano sul Panaro, Spilamberto, Sassuolo, Vignola e parte di Modena, in provincia di Modena.

Vitigni: lambrusco grasparossa min. 85%; ammessi altri lambruschi e malbo gentile, da soli o congiuntamente, max. 15%.

Tipologie

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO ROSSO SPUMANTE

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO ROSATO SPUMANTE

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO ROSSO FRIZZANTE

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO ROSATO FRIZZANTE

Tutte le tipologie prevedono le versioni: Secco o Asciutto, Abboccato o Semisecco, Amabile e Dolce.

I vini Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Spumante e Frizzante, sono ottenuti ricorrendo alla pratica della fermentazione/rifermentazione naturale in bottiglia (fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale o metodo tradizionale o metodo classico o metodo tradizionale classico) e della fermentazione/rifermentazione naturale in autoclave, come previsto dalle norme comunitarie e nazionali.