Verdicchio Matelica Ris.
Zona di produzione e storia
Decreto di riconoscimento: Dm 18.02.2010
Il Verdicchio di Matelica si produce in un ristretto lembo di terra che interessa le province di Macerata e Ancona. In totale otto comuni: 6 della provincia di di Macerata e 2 di quella di Ancona.
Si ottiene con uve del vitigno Verdicchio, per un minimo dell’85%. Possono concorrere alla produzione di questo vino anche uve provenienti dai vitigni a bacca bianca, purchè in misura non superiore al 15%.
Zona di produzione: comprende in parte i comuni di Camerino, Castelraimondo, Esanatoglia, Gagliole, Matelica e Pioraco, in provincia di Macerata e Cerreto d’Esi e Fabriano, in quella di Ancona.
Vitigni: verdicchio min. 85%.
Menzioni geografiche ammesse: Cambrugiano, Colferraio, La Monacesca, La Valle, Mistriano, Sainale, Santa Teresola, Valbona e Vinano, del comune di Matelica; Collamato del comune di Fabriano e Del Cerro, Fogliano e San Leopardo, del comune di Cerreto d’Esi.
Caratteristiche organolettiche
Colore: paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Odore: delicato, caratteristico.
Sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Abbinamenti e temperatura di servizio
Si tratta di un vino dai molteplici accostamenti anche se raggiunge i livelli più elevati con i piatti di pesce.